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“保龄宝赤藓糖醇”参数说明
| 是否有现货： | 是 | 分类： | 赤砂糖 |
| 种类： | 半乳糖、麦芽糖 | 型号： | 赤藓糖醇 |
| 规格： | 50元/每袋 | 商标： | 保龄宝生物股份有限公司 |
| 包装： | 袋装 |
“保龄宝赤藓糖醇”详细介绍
【基本信息】
中文别名：1，2，3，4-丁四醇；内消旋-间赤藻糖醇
英文别名：Erythritol；1，2，3，4-Butanetetrol；meso-1，2，3，4-Tetrahydroxybutane；butane-1，2，3，4-tetrol；（2R，3R）-butane-1，2，3，4-tetrol；（2R，3S）-butane-1，2，3，4-tetrol；（2S，3S）-butane-1，2，3，4-tetrol
【性质特点】
物理性质
熔点：118-120°C（lit.）
沸点：329-331°C（lit.）
密度：1，451 g/cm3
闪点：329-331°C
储存条件：−20°C
溶解度：H2O：0.1 g/mL，clear to almost clear，colorless
水溶解性：soluble
白色结晶，微甜，相对甜度0.65.有清凉感。发热量低，约为蔗糖发热量的十分之一。溶于水（37%，25℃），因溶解度较低（与蔗糖相比），易结晶，适于需蔗糖口感的食品，如巧克力和餐桌糖等。不被酶所降解，只能透过肾（易被小肠吸收）从血液中排至尿中排出，不参与糖代谢和血糖变化，故宜于糖尿病患者食用。在结肠中不致发酵，可避免肠胃不适。不龋齿。熔点126℃。
化学性质
Merck：14，3675
BRN：1719753
稳定性：Stable.Incompatible with strong oxidizing agents.
CAS 数据库：149-32-6（CAS DataBase Reference）
NIST化学物质信息：2（r），3（s）-1，2，3，4-Butanetetrol（149-32-6）
EPA化学物质信息：1，2，3，4-Butanetetrol，（2R，3S）-rel-（149-32-6）
【基本用途】
低热量甜味剂；高甜度甜味剂的稀释剂。可用于巧克力、焙烤制品、糖果、餐桌糖、软饮料等，最大使用量3%。
【优势】
1、赤藓糖醇是天然零热量的甜味剂，木糖醇是有热量的。
2、赤藓糖醇比木糖醇的耐受量更高。所有的糖醇吃多了都会腹泻，有一个耐受量的问题，而赤藓糖醇是人体耐受量最高的。
3、赤藓糖醇的平均血糖指数和平均胰岛素指数都比木糖醇低，因此，赤藓糖醇对血糖的影响更小，并且还具有抗氧化活性。
4、很多糖醇在吃的时候会感觉有清凉感，这个清凉感来源于溶解吸收热，溶解的时候会吸收你的热量，所以我们感觉清凉。每一个产品清凉感的程度用溶解吸收热的系数来表达，赤藓糖醇是溶解吸收热最高的，它的清凉感是最高的。
5、从生产工艺来说，赤藓糖醇是所有糖醇当中唯一的用发酵法生产，发酵法更接近天然的转化和提取。其他的糖醇都是氢化法生产，所以生产工艺不同。
6、赤藓糖醇基本不吸湿，其他糖醇均有不同程度的吸湿性，不吸湿就加大了应用领域。
中文别名：1，2，3，4-丁四醇；内消旋-间赤藻糖醇
英文别名：Erythritol；1，2，3，4-Butanetetrol；meso-1，2，3，4-Tetrahydroxybutane；butane-1，2，3，4-tetrol；（2R，3R）-butane-1，2，3，4-tetrol；（2R，3S）-butane-1，2，3，4-tetrol；（2S，3S）-butane-1，2，3，4-tetrol
【性质特点】
物理性质
熔点：118-120°C（lit.）
沸点：329-331°C（lit.）
密度：1，451 g/cm3
闪点：329-331°C
储存条件：−20°C
溶解度：H2O：0.1 g/mL，clear to almost clear，colorless
水溶解性：soluble
白色结晶，微甜，相对甜度0.65.有清凉感。发热量低，约为蔗糖发热量的十分之一。溶于水（37%，25℃），因溶解度较低（与蔗糖相比），易结晶，适于需蔗糖口感的食品，如巧克力和餐桌糖等。不被酶所降解，只能透过肾（易被小肠吸收）从血液中排至尿中排出，不参与糖代谢和血糖变化，故宜于糖尿病患者食用。在结肠中不致发酵，可避免肠胃不适。不龋齿。熔点126℃。
化学性质
Merck：14，3675
BRN：1719753
稳定性：Stable.Incompatible with strong oxidizing agents.
CAS 数据库：149-32-6（CAS DataBase Reference）
NIST化学物质信息：2（r），3（s）-1，2，3，4-Butanetetrol（149-32-6）
EPA化学物质信息：1，2，3，4-Butanetetrol，（2R，3S）-rel-（149-32-6）
【基本用途】
低热量甜味剂；高甜度甜味剂的稀释剂。可用于巧克力、焙烤制品、糖果、餐桌糖、软饮料等，最大使用量3%。
【优势】
1、赤藓糖醇是天然零热量的甜味剂，木糖醇是有热量的。
2、赤藓糖醇比木糖醇的耐受量更高。所有的糖醇吃多了都会腹泻，有一个耐受量的问题，而赤藓糖醇是人体耐受量最高的。
3、赤藓糖醇的平均血糖指数和平均胰岛素指数都比木糖醇低，因此，赤藓糖醇对血糖的影响更小，并且还具有抗氧化活性。
4、很多糖醇在吃的时候会感觉有清凉感，这个清凉感来源于溶解吸收热，溶解的时候会吸收你的热量，所以我们感觉清凉。每一个产品清凉感的程度用溶解吸收热的系数来表达，赤藓糖醇是溶解吸收热最高的，它的清凉感是最高的。
5、从生产工艺来说，赤藓糖醇是所有糖醇当中唯一的用发酵法生产，发酵法更接近天然的转化和提取。其他的糖醇都是氢化法生产，所以生产工艺不同。
6、赤藓糖醇基本不吸湿，其他糖醇均有不同程度的吸湿性，不吸湿就加大了应用领域。